Reacties op: Alle stappen van zuurdesembrood maken

Door: Jacqueline

Jacqueline — Tue, 06 Feb 2024 12:57:04 +0000

Hi Mandy, hoe lang en op hoeveel graden bak ik het brood?
Groetjes,
Jacqueline

Door: Carol

Carol — Mon, 08 Mar 2021 14:02:46 +0000

Hoihoi,

ik heb een starter geprobeerd te maken. Al op de tweede dag was hij flink gerezen dus ik helemaal blij. Daarna heb ik geroerd maar toen was hij terug bij af en doet nu niks meer. Wat gaat er fout?

Door: T@S Smit

T@S Smit — Fri, 22 Jan 2021 14:09:55 +0000

7 gram zout gedaan maar dat is echt veel te veel. Heel erg zout brood. Zonde!

Door: van zele dirk

van zele dirk — Sat, 04 Apr 2020 15:28:21 +0000

Beste mevr
ik wens zelf starter te maken en heb al wat filmpjes bekeken. Ik maak ook zelf mijn brood, echter nog nooit met starter.
Ik zit nu op Dag 1
ik koop mijn brood bij ambachtelijke molen en gebruik 100% volroggemeel, wat -denk ik althans- “zeer goed zou moeten zijn”.
meestal houden ze “elders” 1:1 verhouding aan, zelfde gewicht water en meel
Bij mijn 100% hydratatie geeft dit echter een stevige “droge ” massa ( kan dit geen pap noemen zelfs), amper vochtig en niet zo’n vochtig waterig soepje/papje als elders.
Is dit normaal ? moet ik daar nu meer vocht bijdoen zodat het een dikke soep wordt ? want overal elders begint men met 1:1 verhouding,

!! u daarentegen, gebruikt 1 deel meel en 2,5 delen water ! wat mijn brij wel wat vloeibaarder zou maken …
bedankt voor uw advies mevr
mvg
dirk

Door: Mandy Knuvers

Mandy Knuvers — Fri, 08 Nov 2019 07:26:12 +0000

In antwoord op Yvonne. Dat klopt, Yvonne.

Door: Yvonne

Yvonne — Sat, 26 Oct 2019 07:13:17 +0000

Hoi Mandy, ik kan gaan bakken en heb 150 gram starter apart gehouden. Als ik meteen met deze 150 gram verder wil gaan, wat moet ik dan precies doen? Is het dan weer dag nummer 1? Groetjes, Yvonne

Door: Mandy Knuvers

Mandy Knuvers — Wed, 18 Sep 2019 12:37:12 +0000

In antwoord op Giel Creuwels. Ja hoor.

Door: Mandy Knuvers

Mandy Knuvers — Wed, 18 Sep 2019 12:36:59 +0000

In antwoord op Bianca Adriaensen. Maandag :-)

Door: Bianca Adriaensen

Bianca Adriaensen — Tue, 17 Sep 2019 22:51:51 +0000

Hoi hoi.
Allereerst bedankt voor de heldere uitleg, net deze site gevonden, en alle reacties met daarin niet alleen de successen maar ook berichtjes over vallen en weer opstaan.
1 vraagje: op welke dag kan ik het best beginnen met een starter (volkoren roggemeel) als er niemand aanwezig is om op zaterdag en zondag te roeren?

Door: Giel Creuwels

Giel Creuwels — Wed, 11 Sep 2019 17:11:47 +0000

Hallo Mandy, ik wil je het volgende vragen: om het brood te bakken gebruik je volkoren speltmeel, maar kan ik in plaats daarvan ook tarwebloem gebruiken ?

Met vriendelijke groet, Giel Creuwels.