Het wordt gemaakt met een mengsel (korrels) van verschillende melkzuurbacteriën en gisten en valt onder de natuurlijke probiotica. Het heeft dus een gunstige invloed op je darmflora en je gehele spijsvertering. Ik heb zelf prikkelbaar darmsyndroom, mijn darmen kunnen wel wat extra aandacht gebruiken. Dit is de meest natuurlijke weg, het helpt en ik vind het nog lekker ook!
Zelf wilde ik een zuivelvrije yoghurt maken maar dat bleek niet zo 1,2,3 gebeurd. Kefir heeft namelijk de lactose uit de dierlijke zuivel nodig om zich ‘te voeden’ en zijn werk goed te kunnen doen.
Ik ben er na een wekenlang experiment uit hoe dit nu het beste te doen. Zo’n 1 keer per week mag de kefir zo’n 24 uur ‘op krachten komen’ in geitenmelk. Dat wordt dan geiten-karnemelk en vindt hier gretig aftrek. De rest van de week mag de kefir in deze kokoscrème (kokosmelk blijft te ‘dun’ vind ik) rondzwemmen. Ik kocht DEZE bij de Sligro en ben het zelf nog nergens anders tegen gekomen. Een andere zuivere variant koop je HIER.
Je kunt er heel leuk mee variëren van zoet tot hartig. Hieronder alvast een aantal mogelijkheden.
Want ‘bezint eer u begint’ ;-). De kefir is zoooo actief dat ik er nu een klein biologisch yoghurtfabriekje op na houd. Ik maak zo’n 3 a 4 liter per week op het moment haha. Ik kan het wel ‘laten slapen’ in de koelkast, maar voor nu wil ik dat nog even niet. Ik maak er nu mijn bewuste omgeving blij mee.
1 rijpe banaan
100 gram (bevroren) frambozen
1 el rauwe honing
2 el olijfolie
Snuf peper en zeezout
½ el gedroogde bieslook
½ el gedroogde peterselie
1 tl knoflookpoeder
1 tl uipoeder
4 druppels stevia (optioneel)
Je kunt in ieder recept de zuivel vervangen door kokoskefir.Je kunt er bijvoorbeeld ook luchtige pancakes mee bakken.(Vervang de amandelmelk door kokoskefir).
