PartyBrood met Kruidenboter
Barbecueën, gezellig! We eten (en drinken) naast dat stukje gebakken vis en vlees ook graag nog wat aanverwanten zoals huzarensalade, sapjes, sauzen en brood. Ik maakte dit koolhydraatarm partybrood met kruidenboter op basis van kokosmeel. Kokosmeel smaakt niet naar kokosmeel vind ik. Maar als je nieuw bent met een koolhydraatbeperkte leefstijl, is dit niet het […]
Witlofsalade met kaas en ei
Het is alweer bijna mei. Ik zag een bericht voorbij komen dat we in mei een hittegolf krijgen. Niet iedereen zal het met me eens zijn maar: hoera! Ik heb het volgens mij al weleens geschreven, maar mijn ooievaar heeft echt een afslag te vroeg genomen. Maar goed. Ik hoop dat we vanaf die tijd […]
Kabeljauw Piccata
Het heeft heel lang geduurd, maar ik voel me sinds kort eindelijk rustig, tevreden, zacht. Zacht? Ja, even geen kritiek op mijzelf. Heb je alles onder controle dan? Niet echt, maar dat is voor nu helemaal ok. Ik wandel wat vaker, ben meer buiten en heb ook meer vrije tijd. Meer balans tussen privé en […]
Biefstukpuntjes met gegrilde Groenten
Snel, licht en luxe. Tenminste dat vind ik. Ik vind biefstuk een luxe stukje vlees. Als je daar dan ook nog eens gegrilde groenten bij serveert, dan kun je dat gerust op tafel zetten als je eters hebt. Wederom een mooie koolhydraatarme maaltijd. Mag het iets meer koolhydraten bevatten? Dan kun je er bijvoorbeeld gebakken […]
Snel PizzaBrood & Imperfecte perfectie
Foodblogger, afslanker, suikervrij, geen pakjes en zakjes, coach. Dat ben ik allemaal, en ook allemaal niet. Ik merk dat er een bewustwordingsverschuiving plaatsvind onder de ‘goodfoodies’ en bloggers die ik ook doormaak. Een jaar of 3 geleden was ik 100% de belichaming van mijn eigen leefstijl. Deze legde ik mijzelf star op, en er was […]
Schotse Eitjes al a Mandy
Schotse eitjes…die wilde ik al heel lang eens maken. Het leek me gedoe. Dat was het ook. Ze kwamen dan ook niet zo knap uit de bus als dat ik had gehoopt. Mijn eitjes hadden NET iets tekort gekookt, dat heb ik aangepast in het recept. Dat recept wil ik toch graag met jullie delen. […]