Ik zit sindskort op TikTok, en voel daar echt een generatiekloofje, maar het is tóch een fijne plek om inspiratie op te doen. Zo kwam deze lekkere Pickle Dip hier op tafel.
Ik eet al een tijdje nauwelijks vis of vlees, of maak in ieder geval bewuste keuzes daarin, en deze dip is vegetarisch. Fijne variatie voor op je boterham, met een flinke portie eiwit dankzij de cottage cheese.
Geef ik er een Mandy-naam aan, dan noem ik het: Eiwitrijke Heksenkaas. Dan heb je vast een beter beeld bij die lekkere, frisse zoet-zure combinatie.
Maarrr genoeg geleuterd, aan de slag!
Ingrediënten:
Ca. 435 kcal voor de hele bak, ca. 110 kcal per portie (bij 4 porties).
Bereiding:
Doe de cottage cheese en de roomkaas in een kom en meng ze kort met een staafmixer voor een gladde structuur, of laat het zoals het is als je liever wat bite in je dip hebt.
Roer daarna de augurken, dille, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en het augurkennat erdoorheen.
Proef. Want een goede kok proeft tussendoor alijtd. Voeg de stevia toe, en eventueel nog wat extra zout. Neem De stevia mag het zuur van de augurken net verzachten, terwijl de augurk zelf de hoofdrol houdt.
Laat de dip het liefst nog een uurtje in de koelkast staan. De smaken trekken dan mooi in elkaar, en het resultaat wordt nog lekkerder dan meteen na het mengen.
Waarmee serveer je dit?
Deze dip is gemaakt voor op een goeie boterham. Ik serveer hem het liefst met zelfgebakken zuurdesembrood, dat stevige, luchtige brood met een korstje waar je u tegen zegt. Wil je zelf zuurdesembrood bakken, ik deel alle stappen in deze blog. Ribbelchips (en een wijntje) zijn ook goed idee bij deze dip.
Geniet, Mandy